Вообще-то, как правило, дегустации бесплатны, с рассчётом, что человек пришёл купить вина и выбирает. Если же речь идёт о группах туристов, то часто (бывают исключения-скупердяи) за дегустацию не берут, если туристы покупают вино. Те домены, которые не специализируются на приёме туристов, но, тем не менее, готовы выделить время и вино, конечно, те говорят так- дегустация стоит столько, сколько стоит вино – хочешь пробовать, купи и пробуй, я же не буду специально для тебя открывать хорошие вина если я сильно сомневаюсь купишь или нет.

“но этому мешают известные бюрократические препятствия” – а как же ж!: ) Главное не вино, главное раскрутка, главное бренд – самое дорогое вино! королевское вино! выпить и застрелиться…: )