Рубрика «Виды»
12March2010
Франция с севера на юг. Виноградники Бургундии. Часть вторая.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси.
Как и большинство других древних городов Франции, Дижон начал свою историю в качестве римского поселения в землях галлов, а несколько столетий, начиная с седьмого века нашей эры, был столицей Герцогства Бургундского, благодаря чему стал одним из крупнейших европейских центров науки и искусства. Прогрессивному человечеству Дижон, помимо всего прочего, известен как родина знаменитой на весь мир дижонской горчицы. Ее секрет – в использовании кислого сока из невызревшего винограда вместо уксуса, который применяется в традиционном рецепте. До нас слава дижонской горчицы не дошла, или дошла, но не впечатлила, так что иную горчицу, самую обыкновенную, сделанную у нас, от дижонской не особо и отличишь. Способствует этому и то, что наименование “дижонская горчица” не защищена законодательством (что, учитывая ее популярность, не очень характерно), и большая часть такой горчицы производится далеко за пределами Бургундии.
Первый из открывшихся нам пейзажей Бургундии
Ну да бог с ней, в конце концов, не горчицей единой жив Дижон. Судите сами. Во-первых, Бургундия – один из самых известных винодельческих регионов не только во Франции, но и в мире. Во-вторых, какое-то время она была независимым государством, жизнь в котором текла в известной степени обособленно от остальной Франции. В-третьих, Дижон, как крупный в свое время город, привлекал множество путешественников со всего света, каждый из которых привносил в местную культуру частицу своей собственной. Исходя из этого, Бургундия попросту не могла, не имела права не обзавестись собственной кухней, необычной и отлично сочетающейся с местным вином – и Дижон по праву столицы вобрал в себя все лучшее, что было в этой кухне, снял все сливки.
Первые из явленных нам красот Дижона
Трапеза во Франции обычно сырами заканчивается, а разговор о местной кухне принято с них начинать. Бургундия, конечно, не Нормандия, но и здесь производят несколько знаменитых сыров, самый известный из которых – Эпуас де Бургонь, как говорят, любимый сыр Наполеона. Другие местные блюда, получившие известность – говядина по-бургундски и петух в вине. И первая, и второй имеют схожие корни: бургундские крестьяне, не желая ломать зубы, придумали тушить жесткое мясо в вине, которого у них было завались, с добавлением овощей и специй. В результате, как это порой бывает, простые блюда, изначально рассчитанные на невзыскательный крестьянский вкус, проложили дорогу в высокую кухню, и теперь каждый уважающий себя ресторан, специализирующийся на местных кулинарных традициях, обязательно предложит вам свое прочтение этих древних рецептов. Есть и еще один не менее известный местный рецепт – улитки по-бургундски. На первый взгляд может показаться, что бургундские крестьяне могли решиться приготовить улиток лишь в самые тяжелые времена, когда под рукой не было ни говядины, ни петуха. В действительности же улитки впервые стали употреблять в пищу в Древнем Риме, который славился гурманами, постоянно искавшими все новые и более изощренные способы ублажения своих желудков. Сегодня уже готовых улиток в замороженном виде можно купить и в наших магазинах – но со свежеприготовленными они, конечно же, не сравнятся.
2February2010
Франция с севера на юг. Две столицы (Шампань-Арденны). Часть первая.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси; Еда.
После двухнедельного перерыва мы возвращаемся во Францию. Как вы помните, мы покинули Руан, а впереди нас ждет родина шампанского – вот только для того, чтобы туда попасть, следует пересечь еще один регион Франции – Пикардию…
Расскажите, как вы привыкли обедать? Кофе с бутербродами на бегу или не вылезая из-за компьютера? Или, может быть, скромный бизнес-ланч? Диетический салат? Йогурт с фруктами? Если так, то французский обед уложит вас на обе лопатки. Он похож на медведя гризли, встреченного на узкой горной тропе – либо вы его одолеете, либо он вас. Закуска или салат, основное блюдо с гарниром, сыры, десерт с кофе – вот тот минимум, на который вы можете рассчитывать во Франции, хотя для хлипких туристов придуманы более щадящие варианты меню. Ужин – то же самое, только вдумчивее, неспешнее и обильнее. Впрочем, об обеде с ужином в другой раз, я говорю о них лишь потому, чтобы было понятно, отчего так скуден французский завтрак. Классический континентальный (в противовес обширной программе английского островного завтрака) завтрак во Франции принято описывать тремя буквами C – кофе, круассан, сигарета. Так уж вышло, что я не курю и нечасто балуюсь кофе, но одного круассана с соком с утра действительно хватает для того, чтобы в ближайшие несколько часов прийти в себя и как следует подготовиться к обеду, время которого настает в полдень.
Знаменитый амьенский собор
Так я завтракал во Франции практически каждый день, сделал это и в Руане. В столице Нормандии у меня оставалось незаконченное дело – сфотографировать собор при солнечном свете, пусть это будет и тусклое утреннее солнце, лениво вылезающее из рассветной дымки. Днем раньше мы промчались галопом через половину Нормандии, но засветло к собору так и не успели – а планы на сегодня были не менее внушительны. Конечная точка сегодняшнего путешествия – Реймс, столица Шампани, но перед этим предстояло заехать в Амьен и Эперне. Словом, совершенно очевидно, что времени у нас было в обрез, и желание приехать в пункт назначения до наступление темноты заставляло поторапливаться.
Образчик фахверкового зодчества прямо напротив собора
Путь из Нормандии в Шампань лежит через еще одну историческую область Франции – Пикардию. Обширное знакомство с Пикардией в наши планы на сей раз не входило, но упустить возможность увидеть знаменитый амьенский собор мы просто не могли. Ободренный скорым свиданием с родиной, наш Пежо, весело шурша шинами, преодолел путь от столицы Нормандии до столицы Пикардии за час с небольшим. Еще некоторое время потребовалось на то, чтобы найти парковку – не смотря на несильную, по нашим меркам, загруженность местных улиц, со свободными местами тут всегда напряженка.
24December2009
Франция с севера на юг. Дорога сыров (Нормандия). Часть третья.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси; Еда; Люди.
Промедитировав над сыром около получаса, мы с сожалением поднялись из-за стола – нужно было ехать дальше. Говорят, в Камамбере, окажись мы там в “правильное” время года, можно получить подробную карту дороги сыров, с которой поиск сырных мест становится сущим развлечением. Мы же знали только одно: следующая остановка – Ливаро. Путь из Камамбера в Ливаро занимает около 20 минут, что чрезвычайно удобно со стратегической точки зрения: за это время успеваешь подготовиться и, при должной сноровке, снова проголодаться, но дорога пролетает незаметно. Впрочем, повинуясь капризу навигатора, мы проскочили Ливаро на всех парах, а вернувшись, выяснили, что этот городок куда больше Камамбера, и сориентироваться здесь несколько сложнее. Но, как и до, и после этого, на помощь приходят верные друзья – дорожные указатели! Пара минут петляния по здешним улицам, и мы уже паркуемся возле немаленького здания сыроварни Graindorge. Уверен, если будете проезжать мимо, вы и без карты обратите на нее внимание – огромную вывеску и забавный ярко-синий грузовичок у входа не заметить трудно.
Сыроварение – ремесло серьезное, и на приличном заводе вы найдете самую настоящую лабораторию
По правую руку от грузовичка дверь в помещение, которое мы сперва приняли за музей, по левую – в магазин. Сунувшись было в первую, мы изучили график посещений, и направились в магазин, которые, как известно, при грамотном подходе бывают ничуть не менее интересны, чем музеи. Здешний магазин не подвел – просторный зал, где можно купить, наверное, все, что так или иначе связано с Нормандией и департаментом Кальвадос. Яблочный сок, сидр, кальвадос и pommeau – 17-градусный напиток, который изготавливают из сидра и кальвадоса.
Часть труда взяли на себя роботы. Этот, к примеру, разрезает творожистую массу на мелкие кубики…
Всевозможные сладости и печенье с различными добавками. Кулинарные книги и масса аксессуаров для хранения, подачи и употребления сыра. И, разумеется, сыр, который производит фабрика Graindorge – ливаро, а также… камамбер и пон-л’эвек. Вот те на! – скажете вы, и будете совершенно правы, но минуточку терпения, и ваше недоумение будет развеяно.
14December2009
Франция с севера на юг. Дорога сыров (Нормандия). Часть первая.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси.
Итак, мы в пути. Идеально гладкое, не в пример нашим, французское шоссе почти бесшумно стелется под колеса стремительного “пикардийца”, за окном одно за другим проносятся поля. Ни одно из них не пустует, все при деле – стоит немного отъехать от пригородов Парижа, как сельскохозяйственная мощь Франции открывается во всей своей красе. Вдалеке, словно здоровенные жуки, ползают тракторы. Работа идет в неспешном французском ритме, и, разумеется, на обед полностью останавливается, это святое. Если ненадолго отвлечься от дороги и присмотреться к горам урожая, сваленным едва ли не возле обочины шоссе, можно увидеть, что именно убирают фермеры в конце октября. Это – фанфары! – редька. И вот что интересно: ни до, ни после мне не доводилось слышать о каких-то чудесных свойствах местной редьки, из наблюдений за бытом французов тоже нельзя сделать вывод, что они жить без нее не могут. При этом урожай редьки так внушителен, что ей, кажется, можно прокормить все население, и еще останется на экспорт…
Один из самых типичных нормандских пейзажей
Впрочем, мы отвлеклись.
Шоссе идет почти строго на север, тут и там попадаются ответвления, как добротно заасфальтированные, так и обычная грунтовка. У некоторых съездов с шоссе стоят большие щиты – фермеры зазывают свернуть с трассы, чтобы купить у кого овощей с фруктами, у кого мяса со всевозможными колбасами и ветчинами. На беду местных фермеров, качество дороги позволяет гнать во весь опор, получая удовольствие от езды, но, разумеется, не превышая скорости – в Европе с этим строго. В результате большинство щитов мелькают мимо тогда, когда уже поздно сбрасывать скорость, и нужный поворот остается позади. Попытки прочитать зазывные надписи превращаются в аттракцион по угадыванию только что упущенных возможностей. И хотя никто не запрещает зайти на второй круг, чтобы нырнуть в заветное ответвление, мы никуда не сворачиваем. Оставляя раздосадованных фермеров ждать бегущих из города парижан, наш “Пежо” мчится в сторону Ла-Манша.
Яблоня, плоды которой используют при приготовлении сидра – обратите внимание на их цвет!
4December2009
Франция с севера на юг. Пара слов о Париже. Часть первая.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси; Люди.
Давненько не брал я в руки шашек… Что ж, у моего молчания есть уважительные причины, которые, надеюсь, позволят вам меня извинить. С этой записи и далее я начинаю публиковать отчеты о нашем коротком, но запоминающемся путешествии во Францию, вернее, по Франции. Немного помедитировав над количеством фотографий и поразмыслив над объемом впечатлений, я решил составить из этих отчетов нечто вроде книги, по крайней мере, по количеству букв. (тут должен быть смайлик) Это будет не путеводитель и не путевые заметки, а нечто среднее. Главы книги будут публиковаться здесь с периодичностью, которую я еще не продумал, но это не беда. Главное для меня – донести до вас, читателей и читательниц, то восторженное состояние, которое у меня неизменно вызывает эта страна. Надеюсь, вам понравится, и вы отблагодарите меня, поставив ссылку на эти заметки у себя на блоге или форуме, где вы общаетесь. А если (вдруг!) найдется заинтересованный издатель – обращайтесь, обсудим. А теперь – начнем.
Пара слов о Париже
Древние говорили – все дороги ведут в Рим. С тех пор мир здорово изменился, в нем больше нет единого центра, что, наверное, и к лучшему. Каждый волен выбирать свою дорогу самостоятельно, кого-то она приведет в жаркую Африку, кого-то в загадочную Азию, кому-то по душе джунгли Южной Америки… Моя же дорога лежит в Париж. Причин тому несколько. Во-первых, на дворе стоит промозглый октябрь, а значит, за настоящим теплом нужно ехать далеко на юг, зато в плане культурного отдыха Париж даст фору многим городам мира. Во-вторых, люблю я этот город, пускай он заносчив, местами странен и под завязку набит назойливыми туристами со всего света. Ну и, наконец, в-третьих – на этот раз мне предстоит не совсем обычный отпуск. Греть кости у моря – хорошо, но скучно. Гуськом набиваться в автобус и ходить за экскурсоводом – еще скучнее. В общем, мы уже не впервые путешествуем самостоятельно, не обращаясь ни в какие турагентства, но тут решили несколько расширить свои горизонты и запланировали не совсем обычный вояж.
Мы – это я и моя супруга, но очень скоро к нам присоединится еще один участник этой истории. Он скромен, элегантен, и родом из Пикардии, где в почете храбрость и жизнелюбие. Скоро я вас с ним познакомлю.
Достопримечательности в Париже – на каждом шагу
В чем же необычность нашего путешествия, спросите вы? А если не спросите, то будете правы – я и так обо всем расскажу. Для начала – хотя бы тем, что, отказавшись от услуг экскурсоводов, мы расписали свой график настолько плотно, что редкая турфирма решится продавать такой объем впечатлений за один раз. Кроме того, мы с самого начала сместили акцент в гастрономически-бытовую сторону, поставив себе задачу открыть новые для себя грани французской кухни, попутно понаблюдав за поведением и бытом простых французов, населяющих провинцию. Получилось это у нас или нет – решать вам.
20November2009
Беффруа – Брюгге, Бельгия.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси.
Это – Беффруа. Изначально сторожевая башня, впоследствии она приобрела статус ратуши. Впрочем, наверху по-прежнему регулярно раздается звон набата, и можно забраться на смотровую площадку, откуда открываются изумительные виды. Этим мы сейчас и займемся.
18September2009
Лаппеенранта, Финляндия.
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды; Города и веси.
Именно такой вид открывается с холма, на котором расположена крепость Лаппеенранты. Вообще-то сейчас Лаппеенранта – активно развивающийся и довольно крупный по финским меркам город, но открывающиеся тут и там совершенно идиллические виды так и просятся на какую-нибудь открытку из серии “Застывшее время”.
8September2009
Тучи сгущаются – о. Мадейра, Португалия
Автор: Алексей Онегин. Рубрика: Виды.
Стоять на вершине горы и смотреть вниз, наблюдая за тем, как медленно ползут на тебя белесые облака, необычно и несколько забавно. Из-за особенностей ландшафта остров Мадейра как бы разделен на две части, и тучи нечасто перебираются в южную часть острова через горный хребет – зато такие виды там, где сходятся север и юг, совсем не редкость.
RSS-подписка
free2go_ru
a_onegin
Почтовая рассылка